实芯莲子

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莲子煮多久能熟 银耳莲子羹什么时候放糖

  为睡莲科植物莲的干燥成熟种子,分布于我国南北各省,别称为:藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉等,莲子营养丰富,深受人们的喜爱,莲子煮多久能熟呢?

  干莲子质地坚硬,所以煮烂用的时间较长,使用普通铁锅煮,一般是1~2小时左右。如果是使用高压锅煮,30~40分钟即可。

  煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好。

  莲子煮煮之前最好是不要用水泡,如果要泡的线分钟左右,因为如果浸泡的时间过长的话,莲子就会煮不烂。所有我们在做莲子羹的时候,将它清洗干净后可以直接将它放到锅中炖煮,这样煮出来的莲子不但容易烂,而且吃起来也是粉粉的。

  1、莲子煮汤的时候可以去芯,莲子芯的味道比较苦,去芯之后用来煮汤,味道就不会苦了,不过不去芯也没关系,莲心有去火的作用,一起煮汤的话清热去火效果更好。

  2、莲子芯味道苦,且性寒,用来煮汤的话,虽然有清热去火的作用,但是不适宜体质虚寒,胃寒人群食用,而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状。

  加糖过早的话,莲子中的水分会被过早的解析出来,这样莲子就会变得干瘪,所以非常难煮烂,加糖的时间最好是在最后的5-10钟再加,这样糖分溶解也会更入味一些。